A medida que avanza el verano y salimos, nuestros pensamientos se vuelven hacia lo que podemos cocinar afuera. Pero si recién está comenzando a construir sus utensilios de cocina al aire libre, es posible que necesite algo de inspiración. Entonces, aquí están los gadgets que uso habitualmente en casa para obtener la belleza de la barbacoa cocinada a fuego lento y la comida a la parrilla a la perfección.

Manos a la obra con el controlador Smartfire Nunca vuelva a destruir una sesión de cocción de barbacoa

Smartfire

Tengo Controlador SmartFire BBQ en 2019 y lo uso para cada cocción lenta que hago. Es el último control sin manos para una gestión perfecta de la temperatura. No más problemas con la temperatura, la tapa o la preocupación de que la carne se apague. No importa cuánto tiempo cocine, este controlador le brinda la temperatura deseada hora tras hora.

$ 250 en Smartfire

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El Weber Rapidfire hace que encender su parrilla sea rápido y fácil. Debido a que los carbones se almacenan verticalmente, con agujeros de aire para un buen flujo de aire hacia arriba, encienden el fuego mucho más rápido que simplemente encender la barbacoa directamente. Y cuando su fuego comienza a apagarse, puede hacer otro juego de brasas para condimentar las cosas sin arruinar la comida que ya se está cocinando en la parrilla.

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Weber

He jugado con muchas briquetas, tapones de madera y otros tipos de carbón y sigo volviendo a la marca Weber. Fácil de encender, bajo en cenizas y largo tiempo de quemado hacen de este mi combustible favorito para mi parrilla y ahumador. Tengo stock cuando los veo con descuento.

$ 30 en Amazon

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Cameron

Si quiero agregar un sabor ahumado a mis platos de barbacoa, pongo las astillas de madera o el polvo (aserrín) en la caja para fumar Cameron y coloco la bandeja sobre la parrilla. A veces mojo las papas fritas, a veces fumo seco. Entonces puedo determinar qué sabor le doy a mi comida.

$ 15 en Cameron

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ProQ

Es posible que tenga dificultades para obtener mi hardware de barbacoa favorito: la barbacoa ProQ – pero toma uno si puedes encontrarlo en los EE. UU. Creo que el ProQ es más modular que su competidor, el Weber Smoky Mountain. Puede usarlo de tres maneras diferentes, dependiendo de la cantidad de centros de mesa que use, y agregar agua o combustible a la barbacoa sin abrir la tapa. Mi controlador Smartfire se encuentra en la parte inferior y controla el flujo de aire y mantiene la carne a una temperatura controlada durante horas hasta que la corteza y la carne estén perfectas.

$ 500 en ProQ

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ThermaPro

Me gusta el ThermoPro TP20 porque brinda buena información de temperatura. Utilizo dos sondas para establecer la temperatura en el hoyo y controlar la temperatura de la carne. La conectividad inalámbrica significa que no tengo que pararme sobre la carne para saber cuál es la temperatura de cocción.

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ThermaPro

Era escéptico sobre el uso de una estera de silicona en la parrilla porque estaba convencido de que de alguna manera reduciría el sabor. Sin embargo, lo he intentado y ahora soy un converso. Significa que no tengo que quemar los restos de comida después de redondear la parrilla y garantiza que no comeré accidentalmente trozos de metal que puedan haber salido de mi cepillo de limpieza. También cociné una gran versión de panqueques ahumados con salsa de arce en el tapete que debes probar.

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Cambro

Después de cocinar, dejo que mi pechuga cocida a fuego lento descanse para asegurarme de que la carne se relaje y los jugos mantengan la carne húmeda. Anteriormente, envolví la carne en papel de aluminio y la cubrí con tres o cuatro toallas para que descansara durante 20 minutos. Ahora acabo de poner la carne en la caja aislada. Está hecho de un material similar al poliestireno comprimido y mantiene todo caliente durante horas. Está limpio y resistente y bien vale la pena el dinero.

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Vórtice (In) Directo

Yo uso el Vortex ocasionalmente cuando quiero una parrilla súper caliente. El vórtice canaliza el calor y aumenta rápidamente la temperatura para una cocción a fuego caliente súper rápida. También puedo colocarlo para calor indirecto.

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Ayudante de cocina

Me gustan estas pinzas KitchenAid con punta de silicona porque son fáciles de limpiar y manipulan bien los alimentos sin rasgar elementos delicados como rodajas de pescado y berenjenas en la parrilla. También encuentro que estos alicates no me pellizcan las manos cuando los uso.

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